Wielki świat mikroorganizmów

Numer: 
822

Dzięki bakteriom, pleśniom oraz drożdżom możliwe jest urozmaicenie naszej diety m.in. o pyszne jogurty, sery, kiszone ogórki, kapustę, pieczywo oraz wędliny. Niestety drobnoustroje te mogą także powodować psucie żywności.

Na lekcjach zaprezentujemy (makroskopowo oraz mikroskopowa) główne gatunki drobnoustrojów (bakterii, drożdży, pleśni) zarówno tych, które wykorzystuje się do produkcji żywności, jaki i takie, które są przyczyną jej psucia. Uczestnicy będą mieli okazję samodzielnie wykonać preparaty mikroskopowe i obserwować jak wyglądają te drobnoustroje. Materiał do obserwacji będą pobierali z dostępnych na polskim rynku produktów (m.in. serów pleśniowych, jogurtów, kiełbas, soku z ogórków kiszonych oraz kiszonej kapusty) oraz z surowców i produktów, które uległy zepsuciu w warunkach domowych.

Lekcja ma na celu uświadomienie zagrożeń wynikających ze spożycia zepsutej lub przeterminowanej żywności. Stanowi jednocześnie zachętę do wybierania produktów naturalnych, które powstają z wykorzystaniem drobnoustrojów przyjaznych człowiekowi i ważnych z punku widzenia przemysłu spożywczego. 

Typ szkoły: 
Dziedzina: 
Forma: 
Liczba osób: 
32
Klasa od: 
Klasa do: 
Termin: 
wtorek, 22 Wrzesień, 2015 - 10:00
wtorek, 22 Wrzesień, 2015 - 11:30
Czas trwania: 
45 minut
Opis skrócony: 
O zagrożeniach wynikających ze spożycia zepsutej żywności. Będziemy zachęcać do wybierania produktów, które powstają z wykorzystaniem drobnoustrojów przyjaznych człowiekowi i ważnych z punktu widzenia przemysłu spożywczego.
Wykonawca
dr inż.
Karolina
Kraśniewska
Wykonawca
dr inż.
Elżbieta
Hać-Szymańczuk
Wykonawca
dr inż.
Marek
Kieliszek
Wykonawca
mgr inż.
Anna
Kot
Wykonawca
mgr inż.
Agnieszka
Kurcz
Wykonawca
mgr inż.
Kamil
Piwowarek
Miejsce spotkania: 
ul. Nowoursynowska 159c, bud. 32
02-776 Warszawa
Budynek 32 (zielony), I piętro Zakład Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności, sale nr: 1032 i 1035