Zdrowie – lekcja chemii organicznej okiem przyszłego inżyniera
Podczas lekcji przeprowadzimy typowe reakcje z każdą z grup związków organicznych: białka, tłuszcze, cukry, jak również mikro- i makroelementy i witaminy. Przed każdym z doświadczeń wprowadzimy uczniów w podstawy teoretyczne. Przybliżymy podstawowe biochemiczne przemiany w organizmie człowieka – metabolizm substancji odżywczych, oddychanie komórkowe. Każdy uczestnik warsztatów na rozdanej przez nas karcie pracy, będzie miał szansę sprawdzić się z poznanej z nami wiedzy rozwiązując proste zadania utrwalające oraz prowadzić notatki z przedstawianych przez nas mechanizmów reakcji (postaramy się rozpisywać je na tablicy). Podzielimy uczniów na grupy maksymalnie 5-osobowe. Przeprowadzimy doświadczenia równolegle z uczestnikami – każda grupa zajęciowa będzie miała do dyspozycji swoje odczynniki oraz szkło laboratoryjne. Zajęcia będą bardzo interaktywne. Zaprezentujemy:
- Próbę skrobiową – wykrywanie polisacharydów w produktach spożywczych;
- Reakcję biuretową – wykrywanie wiązań polipeptydowych w białkach;
- Próbę Trommera – rozróżnianie glukozy od sacharozy;
- Wykrywanie witaminy C – reakcja odwrotna do próby skrobiowej;
- Właściwości utleniające H2O2 – wpływ wody utlenionej na skórę człowieka;
- Hydrożel – otrzymywanie i zastosowanie hydrożeli w medycynie.