Azotany w przetwórstwie mięsa - zdrowo czy różowo?

Numer: 
798

Azotan(III) i azotan(V) sodu to substancje dodatkowe powszechnie stosowane w przetwórstwie mięsa. Zgodnie z nomenklaturą zaliczane są do grupy substancji konserwujących. Jednak ich właściwości nie ograniczają się jedynie do działania utrwalającego.

 

Typ szkoły: 
gimnazjum
Dziedzina: 
chemia
Forma: 
wykład
Liczba osób: 
30
Klasa od: 
gimnazjum›klasa 1
Klasa do: 
gimnazjum›klasa 3
Termin: 
poniedziałek, 21 Wrzesień, 2015 - 09:00
Czas trwania: 
45 minut
Opis skrócony: 
Azotan(III) i azotan(V) sodu to substancje dodatkowe powszechnie stosowane w przetwórstwie mięsa. Zgodnie z nomenklaturą zaliczane są do grupy substancji konserwujących. Jednak ich właściwości nie ograniczają się jedynie do działania utrwalającego.
Organizator: 
Wykonawca
dr hab. inż.
Krzysztof
Dasiewicz
Miejsce spotkania: 
ul. Nowoursynowska 159C
00-776 Warszawa
Ze względu na trwający remont siedziby Polskiego Towarzystwa Chemicznego, lekcja festiwalowa odbędzie się w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, bud.32 (Wydział Nauk o Żywności), piętro II, sala 2070.