Wydział Chemiczny PW

Wszyscy używają preparatów myjących, powinni więc być zainteresowani budową i właściwościami związków powierzchniowo czynnych, ich syntezą i badaniem podstawowych własności. Zajęcia obejmują:

1. krótkie wprowadzenie teoretyczne: budowa związków powierzchniowo czynnych, historia wytwarzania i stosowania mydła, otrzymywanie laurylosiarczanu sodu i oksyetylowanego laurylosiarczanu sodu i ich zastosowanie do produkcji szamponów i płynów do mycia ciała
2. otrzymanie mydła z tłuszczu naturalnego
3. otrzymanie laurylosiarczanu sodu z dodekanolu i kwasu siarkowego
4. zbadanie i porównanie właściwości fizykochemicznych i użytkowych wytworzonych związków (rozpuszczalność w wodzie, właściwości roztworu po zakwaszeniu, zdolność do emulgowania oleju)

Zdolność organizmów do produkcji i przekształcania związków chemicznych jest podstawą wszelkich procesów życiowych - katalizatorami tych przemian są enzymy. Możliwości biosyntezy skomplikowanych struktur przez mikroorganizmy i organizmy wyższe są zadziwiające, ponieważ reakcje chemiczne w komórkach zachodzą w niskiej temperaturze i w środowisku wodnym, dlatego też potencjał syntetyczny tkwiący w enzymach i organizmach żywych jest intensywnie badany na potrzeby szeroko rozumianego przemysłu biotechnologicznego.

Jedną z najczęściej badanych grup enzymów są hydrolazy, zdolne m.in. do rozkładu i tworzenia wiązań estrowych i amidowych. Zdolność tych enzymów do prowadzenia reakcji chemicznych można badać z wykorzystaniem tzw. próbników, czyli bezbarwnych związków, które w wyniku działania enzymu przekształcane są w barwne produkty. Celem ćwiczenia jest przeprowadzenie syntezy laurynianu p-nitrofenylu i zastosowanie go jako próbnika aktywności natywnych i immobilizowanych enzymów hydrolitycznych.