Smaki i zapachy żywności

Numer: 
669

Celem warsztatów jest zapoznanie uczniów z zasadami przeprowadzania testów sensorycznych żywności. W pierwszej kolejności uczniowe zostaną poddani testom na daltonizm smakowy, które wskażą, czy uczniowie mają predyspozycje do odpowiedniej oceny smaku produktów spożywczych. W trakcie drugiej części uczniowie będą mieli możliwość zastosowania aromatów spożywczych używanych w trakcie produkcji żywności. Zadanie to będzie polegało na dodatku sacharozy, kakao oraz aromatów do produktu i sprawdzenie, czy jego smak i zapach są akceptowalne i pożądane przez konsumentów oraz porównywalne do produktow występujących na rynku. W trakcie trzeciej części warsztatów uczniowie będą mieli możliwość poddać się testom na rozpoznawanie konkretnych aromatów używanych w przetwórstwie żywności. 

Typ szkoły i dziedzina: 
Szkoła podstawowa 7 - 3 gimnazjum
biologia
Forma: 
warsztaty
Termin: 
wtorek, 25 Września, 2018 - 10:00
czwartek, 27 Września, 2018 - 10:00
Czas trwania: 
90 minut
Opis skrócony: 
Podczas warsztatów uczniowie będą mieli możliwość uczestniczenia w testach odgadywania smaków i zapachów oraz stworzą samodzielnie aromatyzowany produkt.
Dodatkowe informacje: 
Wesoła i ciekawa zabawa jest gwarantowana!
Organizator: 
Wykonawca
dr inż.
Dorota
Derewiaka
Wykonawca
dr inż.
Marta
Ciecierska
Wykonawca
dr hab.
Ewa
Majewska
Wykonawca
dr hab.
Jolanta
Kowalska
Wykonawca
dr inż.
Aleksandra
Jedlińska
Miejsce spotkania: 
Nowoursynowska 159
02-787 Warszwa
Kampus SGGW, Budynek 34, Wydziału Leśnego, piętro 3, sala 3/72 i 3/73