Zakład Technologii Przetworów Owocowych i Warzywnych, IBPRS-PIB
Mrożenie to jedna z najskuteczniejszych metod długoterminowego zabezpieczania mikroorganizmów, stosowana w IBPRS-PIB. Proces ten niemal zatrzymuje metabolizm drobnoustrojów, chroniąc ich żywotność i stabilność genetyczną. Kriozamrażarka pełni rolę repozytorium życia, w którym mikroorganizmy są zachowywane dla przyszłych badań naukowych, edukacji i innowacji w przemyśle.
