Jak z pomarańczy „wycisnąć”… zapach?!

Uczniowie przeprowadzą wydzielanie z pomarańczy (R)-limonenu – związku odpowiedzialnego za charakterystyczny zapach cytrusów. Ćwiczenie obejmie wykonanie destylacji z parą wodną, w wyniku której ze skórek pomarańczowych zostaną wyizolowane w bardzo rozcieńczonej formie składniki odpowiedzialne za zapach pomarańczy. Kolejnymi etapami będą: ekstrakcja destylatu za pomocą niemieszającego się z wodą rozpuszczalnika organicznego, suszenie ekstraktów i wreszcie odparowanie rozpuszczalnika pod zmniejszonym ciśnieniem. Wykonanie takiej procedury pozwoli uczestnikom na otrzymanie w skondensowanej postaci zapachu pomarańczy – z chemicznego punktu widzenia jest to praktycznie czysty (R)-limonen.